L’autocuiseur est un ustensile qui permet de cuire les aliments sous pression. Cette mode de cuisson aide à gagner un temps fou. Faisons un tour d’horizon de cette technologie qui décolle de la cocotte minute de grand-mère.
La mode d’utilisation de l’autocuiseur
La première chose à faire serait de préparer les aliments à cuire. Si vous cuisinez de la volaille, il faudra les découper en morceaux. Pour les légumes, vous pourrez les mettre dans le panier vapeur. Ensuite, mettez de l’eau dans la cocotte. Le niveau dépendra du plat que vous aimeriez cuisiner. Il faudra au minimum une tasse d’eau pour faire cuire votre plat pendant vingt minutes. Cela évite aussi de le brûler étant donné que la température monte très vite. Fermez le couvercle en respectant l’indication du fabricant.
Serez également la soupape de pression. Certains modèles disposent d’un mécanisme pour le compte à rebours. Encore plus performantes, il y a les cocottes avec minuteur et programmation intégrée.
Les différents aliments à cuisiner avec la cocotte minute moderne
Si vous cuisinez de la volaille, commencez par assaisonner la viande. Mettez les morceaux découpés à votre guise dans la cocotte minute. Vous relèverez leur goût en les faisant brunir. Ainsi, n’ajoutez pas directement l’eau. Versez plutôt un filet d’huile de table. Une fois que cette dernière est chauffée, mettez la viande. Pendant cette étape, il ne faut pas refermer le couvercle. Quand les morceaux sont dorés, poursuivez la cuisson à la pression avec de l’eau. L’autocuiseur permet aussi de garder tout le gout du poisson. Pour les fruits de mer, il est recommandé d’utiliser le panier vapeur. Mettez juste de l’huile afin que le plat ne colle pas à la grille. Dans la cocotte, il faudra verser au moins 180 ml de liquide. La cocotte minute vous aidera également à réaliser des plats avec du riz, du haricot et bien d’autres ingrédients.