Votre lait a peut-être tourné ? Ne pensez surtout pas à le jeter. Sachez qu’il est tout à fait possible de vous en servir. S’il a tourné sous la chaleur ou au soleil, il est sans doute périmé et donc plein de bactéries. Dans les prochains paragraphes, vous allez découvrir quelques bonnes idées pour faire de nouvelles choses avec du lait caillé bien conservé au frais avec du jus de citron et du vinaigre. Suivez notre guide.
Fabriquer du fromage maison
Avec du lait caillé, vous pouvez essayer de faire du fromage fait maison. Tout d’abord, il faut placer un linge de mousseline ou de coton sur une passoire et y verser le lait tourné. Si vous souhaitez rajouter du parfum au fromage, optez pour des herbes aromatiques, des légumes, des fruits ou ajoutez simplement des épices. Mélangez, puis tenez le linge par ses coins. Ensuite, rassemblez en un seul ballot. Il faudra nouer les coins et suspendre le tout au-dessus d’un récipient dans un réfrigérateur, à l’aide d’une grille ou d’un objet un peu plus grand. Gardez-le dans cette position jusqu’à ce qu’il n’y ait plus une seule goutte d’eau qui coule. Vous devrez ensuite le sortir du frigo, enlever le tissu et déguster votre fromage sur un plat. Pensez à ajouter du sel si besoin.
Faire de bons gâteaux et d’autres recettes avec du lait tourné
Le lait caillé peut également aider à préparer des pains et des gâteaux. Une fois qu’il sera cuit, vous ne remarquerez plus qu’il a tourné. Parmi les recettes les plus faciles à réaliser, vous pouvez essayer le pain d’épice. Vous pouvez également l’utiliser à la place du beurre pour préparer du pain au maïs. Sinon, ajoutez-le dans la pâte à crêpes ou à pain. En outre, le lait tourné peut également servir pour préparer des desserts comme les crèmes brulées, les cheese-cakes, les crèmes anglaises et les poudings. Pour plus de recettes, vous pouvez faire des œufs brouillés, une bonne soupe crémeuse ou un pain de viande spongieux à partir du lait tourné. Pour terminer cette liste, vous pouvez créer un masque, faire du lait chocolaté, voire même du biscuit pour chien ou chat, et nourrir les poules.