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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Steaks d’autruche au vinaigre balsamique et au miel
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4 steaks ou tranches de cuisse d’autruche ou d’émeu désossée d’environ 5 oz (140 g) chacun
1/2 tasse (125 ml) vinaigre balsamique
4 c. à soupe (60 ml) miel liquide réchauffé
4 c. à soupe (60 ml) huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) basilic frais haché
1 c.à thé (4 ml) moutarde sèche
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Déposer les steaks dans un plat en vitre. Dans un bol, fouetter tout le reste des ingrédients. Verser sur les steaks; laisser reposer 2-4 heures. Tourner les steaks à une reprise.
Préchauffer le barbecue à feu élevé. Saisir les steaks 4-5 minutes de chaque côté (pour une cuisson saignante). Badigeonner de la marinade durant la cuisson. Servir immédiatement. Accompagner de pommes de terre pilées au roquefort et d’haricots verts étuvés.
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