Purée de légumes à l'indienne

500 ml (2 tasses) navets pelés et coupés en cubes
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
250 ml (1 tasse) carottes tranchées
8 ml (2 c. à thé) poudre de curry
2 ml (1⁄2 c. à thé) graines de céleri
45 ml (3 c. à soupe) beurre
8 ml (2 c. à thé) jus de citron
1 blanc de poireau haché finement
160 ml 2⁄3 tasse () yogourt nature
Sel et poivre

1 Mettre les trois premiers ingrédients dans une casserole de grandeur moyenne. Couvrir les légumes aux trois quarts d'eau et les cuire, à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'excédent d'eau de la casserole en vous aidant du couvercle. Conserver un léger fond d'eau de cuisson dans la casserole.

2 Remettre sur l'élément éteint la casserole contenant les légumes. Ajouter la poudre de curry, les graines de céleri, le beurre et le jus de citron. Bien mélanger et écraser grossièrement le mélange en vous aidant du dos d'une fourchette. Vous devez obtenir un mélange contenant encore de petits morceaux; il ne doit pas être entièrement lisse. Ajouter le poireau et le yogourt, puis saler et poivrer au goût. Mélanger. Couvrir jusqu'au moment de servir.