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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Pizzas-baguettes à la bruschetta, à la courgette et au bocconcini
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1 baguette coupée en trois, puis en deux dans l'épaisseur
1-1 1⁄2 tasse (250-375 ml) bruschetta au choix (maison ou du commerce)
1 courgette bien lavée et coupée en tranches d'environ 1⁄8 po (1⁄3 cm)
7 oz (200 g) fromage bocconcini tranché
Assaisonnement à l'italienne
Flocons de piment fort
Sel et poivre
Tranches d'olives noires
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Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Déposer les morceaux de baguette sur une grande plaque allant au four, côté ouvert vers le haut. Couper une mince tranche à la base de tous les morceaux de baguette pour qu'ils se tiennent bien droit sur la plaque.
Garnir le dessus de chaque morceau de baguette de bruschetta, puis y disposer, en alternant, les tranches de courgette et de bocconcini.
Assaisonner au goût les pizzas-baguettes d'assaisonnement à l'italienne, de flocons de piment fort, de sel et de poivre. Les garnir de tranches d'olives noires, puis déposer la plaque sur l'étage inférieur du four.
Cuire les pizzas-baguettes 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et colorées. Retirer la plaque du four, puis servir 1-2 pizzas-baguettes par portion. Accompagner d'une salade César.
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