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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Légumes en dés gratinés
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2 grosses pommes de terre épluchées et coupées en dés
2 grosses carottes pelées, puis coupées en dés
375 ml (11⁄2 tasse) choux de Bruxelles, navets ou betteraves parés et coupés en dés
2 branches de céleri coupées en dés
Poivre noir moulu
Sarriette sèche
Romarin sec
125 ml (1⁄2 tasse) bouillon de légumes
8 ml (2 c. à thé) farine non blanchie
250 ml (1 tasse) fromage gruyère suisse râpé
250 ml (1 tasse) fromage brick ou mozzarella râpé
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1 Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C). Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les choux de Bruxelles (ou les navets ou les betteraves) dans une casserole contenant de l'eau bouillante. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, mais encore croustillants. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le céleri.
2 Égoutter les légumes, puis les déposer dans un grand plat à gratin. Assaisonner au goût de poivre noir, de sarriette et de romarin. Mouiller uniformément avec le bouillon. Saupoudrer de farine, puis mélanger le tout avec une cuillère de bois. Recouvrir des deux fromages, puis cuire 25 minutes au four. Une fois la cuisson terminée, griller le dessus du mets quelques minutes à «gril». Retirer du four et servir immédiatement.
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