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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Galettes de pommes de terre aux bananes et aux lentilles
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1 grosse pomme de terre râpée grossièrement
1 patate douce pelée et râpée grossièrement
1 petit oignon jaune râpé grossièrement
375 ml (1 1⁄2 tasse) lentilles cuites (vertes ou rouges), égouttées
2 bananes mûres,écrasées
3 oeufs battus
Sel et poivre
Huile de canola
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1 Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile de canola, dans un grand bol et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Faire chauffer à feu moyen-élevé 1-2 c. à soupe (15-30 ml) d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive. Verser la moitié du mélange dans la poêle et bien l'étendre afin d'obtenir une grande galette. Baisser le feu à moyen et cuire la galette 7-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite. Tourner la galette délicatement en vous aidant de deux spatules ou d'une assiette.
2 Répéter l'opération une autre fois avec l'autre moitié du mélange. Réserver les galettes quelques minutes sur une surface absorbante pour égoutter l'excédent d'huile. Découper les galettes selon le nombre de portions voulues et servir immédiatement. Accompagner de crème sure à la ciboulette. Vous pouvez aussi cuire les galettes en portions individuelles.
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