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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Chili con tofu
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2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
3 branches de céleri tranchées
2 carottes épluchées et tranchées
28 oz (796 ml) tomates en boîte (1)
38 oz (1,08 L) haricots rouges en boîte (2), égouttés
1/2 c. à thé (2 ml) poivre de Cayenne
1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
1 c. à thé (4 ml) cumin en poudre
1/2 tasse (125 ml) bouillon de légumes
2 c. à soupe (30 ml) pâte de tomates
1 1/2 tasse (375 ml) tofu ferme coupé en dés
Fromage cheddar râpé
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Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes 4 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les haricots rouges et les épices. Bien mélanger et porter à ébullition. Incorporer le bouillon de légumes et la pâte de tomates. Bien mélanger et cuire 30 minutes à feu doux, tout en mélangeant occasionnellement.
Servir dans des bols individuels et garnir avec du fromage cheddar râpé. Accompagner de nachos et crème sure.
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