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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Casserole rapide de flageolets et de champignons
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
300-454 g (2⁄3-1 lb) champignons au choix, tranchés grossièrement
1 blanc de poireau tranché
12-16 pommes de terre nouvelles, coupées en deux
500 ml (2 tasses) flageolets en boîte, égouttés
3 grosses gousses d'ail non pelées
2 tiges de thym frais
4 tiges de romarin frais
1 feuille de laurier séché
2 feuilles de sauge fraîche
125 ml (1⁄2 tasse) vin blanc sec
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) farine
Sel et poivre du moulin
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1 Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mettre tous les ingrédients dans un grand plat à gratin, sauf la farine. Saupoudrer uniformément de farine. Saler légèrement et poivrer généreusement. Mélanger. Couvrir et cuire au four 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2 Retirer le plat du four et laisser reposer 10 minutes. Retirer les gousses d'ail et les herbes. Servir immédiatement. Accompagner d'asperges au citron.
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