6 portions
19 oz (540 ml) haricots romains en boîte (1), égouttés
1 oignon haché
1/4 tasse (60 ml) pistaches hachées grossièrement
1/3 tasse (80 ml) chapelure
2 c. à soupe (30 ml) sauce chili
1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
2 oeufs battus
1 c. à thé (4 ml) poudre de chili
Romarin
Poivre
2 c. à soupe (30 ml) huile canolla
6 tranches de fromage
6 pains à hamburger
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile, le fromage et le pain. Assaisonner au goût avec le romarin et le poivre. Piler le tout. Former 6 grosses croquettes uniformes en vous trempant les mains dans l'eau de temps à autre pour faciliter la confection (le mélange collera moins à vos mains).
Dans une poêle bien chaude, faire brunir chaque croquette dans l'huile 2-3 minutes de chaque côté à feu vif. Cuire un autre 8 minutes de chaque côté à feu moyen. Réchauffer les pains si nécessaire et garnir chaque croquette d'une tranche de fromage et de condiments de votre choix. Servir avec des croustilles ou des frites. Décorer avec des petits cornichons à l'aneth.
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