| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Burgers de lentilles aux poivrons grillés et au curry
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Portions : 4-6
Préparation : 25-30 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
Préparation à l’avance : 2 jours pour les galettes
Il préférable de garnir ces burgers d’une mayonnaise ou d’une sauce crémeuse pas trop relevée afin de bien goûter les ingrédients. Vous pouvez aussi servir ces galettes sans pains et les accompagner de frites maison et d’une salade grecque. Un repas santé bien équilibré et savoureux.
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1 boîte de 540 ml de lentilles
2 carottes moyennes, épluchées, coupées en quartiers et bien cuites
125 ml (1⁄2 tasse) poivrons rouges grillés, hachés finement
4 échalotes vertes hachées
2 gousses d’ail moyennes, écrasées
250 ml (1 tasse) fromage parmesan râpé
1 gros œuf
30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
60-90 ml (4-6 c. à soupe) farine de blé entier
5-7,5 ml (1-1 1⁄2 c. à thé) poudre de curry
Sel et poivre
Huile végétale
6 pains à hamburger
Tranches de concombre
Mayonnaise ou sauce crémeuse au choix
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1 Bien égoutter les lentilles, puis les transvider dans un bol recouvert de quelques épaisseurs d’essuie-tout. Les assécher le plus possible, puis les transvider dans un bol moyen à fond plat. Ajouter les carottes cuites, les poivrons grillés, les échalotes, l’ail, le fromage, l’œuf et le persil.
2 Bien écraser le tout avec un pilon à pommes de terre, puis saupoudrer de farine et de poudre de curry. Saler et poivrer au goût, puis mélanger avec les mains. Ajouter un peu plus de poudre de curry (selon les goûts) et de farine afin d’obtenir une pâte qui pourra être façonnée en galettes qui se tiennent bien.
3 Avec vos mains enfarinées, façonner la pâte en six galettes et les déposer sur deux grandes assiettes huilées. Les retourner (pour enduire l’autre côté d’huile), puis les réserver.
4 Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Y déposer trois galettes, puis les cuire 7-8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Les retourner délicatement avec une grande spatule.
5 Une fois cuites, les retirer de la poêle, puis cuire les autres galettes de la même manière en ajoutant un peu d’huile.
6 Insérer une galette dans chaque pain (grillé ou non), puis garnir les burgers de tranches de concombre et de mayonnaise ou de sauce crémeuse. Servir immédiatement 1-2 burgers par portion et accompagner d’un légume vert étuvé et de croustilles au choix.
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