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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Brochettes de tofu aux légumes
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1 lb(454 g) tofu ferme en cubes
16 tomates cerises
16 morceaux de poireau
16 champignons
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Ajouter les morceaux de tofu à la marinade et bien les imbiber de cette dernière. Laisser mariner 12 heures en les tournant et en les piquant occasionnellement.
Dresser les 8 brochettes en piquant, en alternance, les morceaux de tofu et de légumes. Cuire directement sur le gril graissé ou, encore mieux, sur une plaque qui sera déposée sur le gril (le tofu se défait facilement). Cuire les brochettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé en les badigeonnant à quelques reprises avec la marinade. Servir avec du riz, des asperges et une julienne de carottes.
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MARINADE À LA SAUCE SOYA
1/4 tasse(60 ml) sauce soya
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à soupe(15 ml) gingembre frais haché
3 c. à soupe(45 ml) huile d’olive
Sel et poivre
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Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
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