Sandwich club végé

1⁄2 lb (227 g) tofu ferme ou très ferme
Huile de canola
Sel et poivre
12 tranches de pain de blé entier grillées
Mayonnaise légère
Feuilles de laitue
8 tranches de fromage au choix
2-3 tomates parées et tranchées

Trancher le tofu en huit morceaux d'une superficie similaire à celle des tranches de pain. Les déposer sur une lèchefrite et les badigeonner d'huile des deux côtés. Saler et poivrer les deux côtés. Préchauffer le four à «broil». Déposer la lèchefrite sur l'étage central du four et griller le tofu quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Le vérifier fréquemment pour qu'il ne brûle pas. Retirer la lèchefrite du four et laisser refroidir.

Tartiner les tranches de pain de mayonnaise. Couvrir huit d'entre elles de feuilles de laitue, puis les garnir d'une tranche de fromage et de tomates. Saler et poivrer au goût. Couvrir d'une tranche de tofu grillé. Couvrir quatre des tranches garnies des quatre autres garnies, puis couvrir des quatre autres tartinées seulement de mayonnaise.

Au total, vous devez avoir quatre sandwichs à trois étages. Couper chaque sandwich en quatre et piquer chaque quartier d'un cure-dent pour qu'il ne se défasse pas. Disposer esthétiquement les quartiers dans une assiette et servir immédiatement. Accompagner de frites maison, de marinades au choix et d'une salade.