Pommes de terre et petits pois épicés

2 lb (908 g) pommes de terre pelées et coupées en petits quartiers
3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive
6 échalotes vertes tranchées
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) graines de moutarde
3 c. à soupe (45 ml) pâte de curry moyenne ou épicée
1⁄2 tasse (125 ml) bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) petits pois congelés
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) flocons d'ail déshydratés
Sel de mer

Dans une casserole moyenne, cuire les pommes de terre 5 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter et les réserver sur une double épaisseur d'essuie-tout.

Dans une grande poêle antiadhésive assez creuse, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et les graines de moutarde et les faire sauter 2 minutes en brassant.

Ajouter la pâte de curry, puis cuire 2 minutes en brassant. Ajouter les quartiers de pommes de terre et le bouillon, puis cuire 4 minutes de plus en brassant.

Ajouter les petits pois et les flocons d'ail, puis saler au goût. Mélanger, puis continuer à cuire à feu moyen jusqu'à ce que les deux légumes soient tendres et que le liquide soit presque évaporé. Ajouter un peu plus de bouillon au besoin et de pâte de curry selon les goûts.

Lorsque le plat est cuit, retirer la poêle du feu et attendre 5 minutes avant de servir.