LIQUIDES

Vous pouvez toujours substituer 1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs avec 1/2 tasse (125 ml) de sucre mélangé à 2 c. à soupe (30 ml) de liquide au choix.

Si une recette exige 1 tasse (250 ml) de beurre au lait, vous pouvez le substituer avec 1 tasse (250 ml) de lait additionné de 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron, et laisser reposer 60 minutes.

Si vous n'avez plus de vin blanc pour faire une sauce, remplacez-le par du vinaigre de vin dilué dans un peu d'eau auquel vous aurez ajouté un peu de sucre.

INGRÉDIENTS SECS

Pour arriver à substituer 1 oz (30 g) de chocolat amer, vous devez le substituer avec 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de cacao mélangée à 1 c. à soupe (15 ml) de matières grasses (graisse végétale, beurre, etc.).

Vous pouvez toujours substituer 1 c. à thé (4 ml) de fécule de maïs avec 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage.

Si une recette exige 1 tasse (250 ml)  de farine à gâteau, vous pouvez la substituer avec 4/5 tasse (200 ml) de farine tout usage additionnée de 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs.

Lorsqu'une recette demande 250 g (9 oz) de sucre granulé, ceci équivaut à 1 tassse (250 ml) de ce même ingrédient. Pour la farine tout usage, 250 g de cette dernière est équivalent à 2 tasses(500 ml). 

Si jamais vous n'avez plus de poudre à pâte, substituez-la avec un mélange moitié bicarbonate de sodium, moitié crème de tartre.