Pour retirer facilement le coeur d'une laitue iceberg, frappez cette dernière avec force, côté coeur vers le bas, sur le dessus du comptoir. Le coeur se détachera de la laitue, et vous n'aurez qu'à le retirer. 

Pour redonner de la fraîcheur à des feuilles de laitue fanées, trempez-les dans un bain d'eau chaude 10 minutes, puis rincez-les à l'eau froide. 

Déposez toujours les croûtons et les tomates à la dernière minute sur votre salade afin que les premiers restent croustillants et que les secondes ne diluent pas la vinaigrette.