L'utilisation d'un moule à pizza est recommandée et facilite la cuisson. Ce moule n'est pas très cher et est offert en deux modèles: plein ou perforé. Un moule perforé permettra d'obtenir une croûte plus croustillante. De plus, en graissant le moule avec de l'huile d'olive, elle le sera encore plus.
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Lorsque vous faites cuire une pizza au four, assurez vous que le four est très chaud et bien préchauffé. De plus, déposez toujours la plaque contenant la pizza sur la grille la plus basse.
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Lorsque vous faites de la pâte à pizza, assurez-vous que l'eau est à la bonne température et que l'endroit choisi pour faire lever la pâte est chaud et humide. Si en façonnant la pâte, elle colle aux mains, n'hésitez pas à utiliser plus de farine.
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La pâte à pizza se congèle très bien dans de petits sacs scellés hermétiquement. Pour la décongeler, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer trois heures à la température ambiante.
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