PRÉPARATION

Si vous voulez faciliter l'extraction de la chair d'une noix de coco, la réchauffer quelques minutes au four avant de l'ouvrir et d'en retirer la chair.

Pour conserver plus longtemps vos bananes, ranger-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. La pelure de la banane noircira, mais la chair restera ferme plus longtemps. Par contre, si vous voulez accélérer le processus de mûrissement de vos bananes, placer-les tout simplement dans un sac de papier. Pourquoi' Parce que la banane dégage du gaz éthylène qui accélère son mûrissement. De plus, si vous voulez que le mûrissement soit encore plus rapide, ajoutez dans le sac une pomme et la réaction sera deux fois plus rapide. Cette recette fonctionne aussi pour d'autres fruits.

Afin de conserver plus longtemps un avocat ou une banane entamée, arrosez la partie entamée avec un peu de jus de citron.

Afin de retirer le maximum de jus des agrumes, faites-les réchauffer quelques minutes au four ou dans une casserole remplie d'eau bouillante avant d'en extraire le jus.

Avant de presser un citron, roulez-le sur le comptoir en appliquant une pression avec la main. Ceci permet de ramollir le citron et de dégager ainsi le plus de jus possible lorsque vous le presserez.

CUISSON

Si vous devez utiliser du zeste d'agrumes dans une recette, choissez plutôt un fruit biologique ou assurez-vous de nettoyer l'agrume vigoureusement avec du savon afin d'éliminer le plus de pesticide possible. De plus, un citron bien rond est normalement plus juteux qu'un citron allongé.

INFORMATIONS

Les pépins de melon sont comestibles mais élevés en calories et en gras. 3,5 oz (100 g) de pépins de melon contiennent autour de 550 calories dont 67% proviennent de gras. En Chine par exemple, on les grille pour ensuite les manger comme du maïs soufflé.

La papaye et un fruit riche en vitamine C et est sans doute originaire des Amériques malgré qu'elle soit aussi cultivée dans les principales régions tropicales. Malgré les croyances, les pépins de papaye sont comestibles. Ils ont un goût légèrement poivré et épicé. Vous pouvez les rincer et les utiliser comme garniture ou les sécher pour ensuite les broyer afin d'assaisonner vos mets.