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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Jambon à l’orange
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1 jambon d’environ 6 lb (2,7 kg), désossé et prêt à manger (genre toupie)
2 tasses (500 ml) boisson gazeuse à l’orange
1/3 tasse (80 ml) cassonade
Sel et poivre
2 oranges bien nettoyées et tranchées
Quartiers d’orange
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Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Faire une dizaine d’incisions à divers endroits sur le jambon. Le mettre dans un grand plat allant au four. Mouiller de boisson gazeuse et saupoudrer de cassonade. Saler et poivrer. Disposer les tranches d’orange autour et sur le dessus du jambon.
Couvrir et cuire au four 80-100 minutes. Arroser le jambon toutes les 20 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle, arroser le jambon et le remettre au four sans couvercle afin de le glacer.
Retirer du four et déposer le jambon sur une assiette de service. Déglacer les sucs de cuisson et servir la sauce en accompagnement avec le jambon. Décorer le jambon de quartiers d’orange.
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