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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Sous-marin de Santa Fe gratiné
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2/3 lb(300 g) steak de surlonge désossé et tranché en lanières minces
1 oignon tranché
1 poivron rouge paré et tranché
2 c. à soupe(30 ml) huile d'olive
Origan
Basilic
Sel et poivre
4 pains sous-marins de 10 po (25 cm)
2/3 tasse(160 ml) fromage mozzarella râpé
1/2 tasse(125 ml) fromage emmenthal râpé
Laitue hachée
Tomates tranchées
Huile aromatisée au choix (facultatif)
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Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans une poêle, faire revenir les lanières de surlonge, l’oignon et le poivron dans l’huile 7-8 minutes en brassant. Assaisonner généreusement avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Retirer du feu.
À l’aide d’un couteau, ouvrir chaque pain et déposer une bonne quantité du mélange de steak et de légumes sur ce dernier. Couvrir le tout avec les fromages mozzarella et emmenthal et cuire 10 minutes au four ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Retirer du four et garnir chaque sous-marin avec de la laitue et des morceaux de tomate. Finaliser le tout en mouillant chacun d’eux avec une peu d’huile aromatisée. Servir immédiatement et accompagner d’une salade de concombres crémeuse.
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