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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Sandwichs de pain doré aux fraises crémeuses
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6 oeufs battus
1/2 tasse (125 ml) lait
Beurre
8 tranches de pain blé entier
1 tasse (250 ml) crème 35 % à fouetter
3 blancs d’oeufs
1 tasse (250 ml) fraises équeutées, nettoyées et tranchées
8 fraises pour la décoration
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Mettre les oeufs et le lait dans un bol et bien fouetter le tout. Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Tremper les tranches de pain généreusement dans le mélange d’oeufs et de lait. Bien imbiber les tranches du mélange et laisser couler l’excédent dans le bol. Faire griller les tranches dans la poêle, en deux ou trois opérations. Les réserver au chaud et ajouter un peu de beurre au besoin.
Fouetter la crème et monter les blancs d’oeufs en neige. Intégrer ces deux mélanges et y ajouter les fraises tranchées. Fouetter de nouveau. Déposer une tranche de pain doré dans chaque assiette. Garnir d’une couche du mélange de fraises et de crème. Couvrir d’une autre tranche de pain doré et garnir d’une autre couche de fraises crémeuses. Décorer chaque portion de deux fraises. Servir immédiatement et accompagner de sirop d’érable ou de sucre à glacer.
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