4 portions

2 c. à soupe(30 ml) yogourt 
2 c. à soupe(30 ml) mayonnaise 
2 c. à soupe(30 ml) sauce chili (style ketchup) 
1 c. à soupe(15 ml) sauce raifort 
 Poivre noir fraîchement 
 moulu
1 tasse(250 ml) crevettes cuites, décortiquées et hachées (en boîte peuvent aussi convenir)
1 branche de céleri hachée
3 échalotes sèches hachées
 Jus d'un demi-citron
1/3 tasse(80 ml) c'urs d'artichauts marinés, hachés (c'urs seulement, pas de feuilles)
4 croissants coupés en deux
 Feuilles de laitue
 Fromage gruyère en tranches

Préchauffer le four à 500°F (260°C) à la position griller («broil»). Dans un grand bol, bien mélanger le yogourt, la sauce chili et le raifort. Assaisonner au goût avec le poivre. Ajouter les crevettes, le céleri, les échalotes, les c'urs d’artichauts et incorporer le jus de citron. Bien mélanger le tout. 

Étendre le mélange sur les croissants et garnir avec quelques feuilles de laitue. Couvrir chaque demi-croissant avec quelques tranches de fromage et gratiner 2 minutes au four. Retirer du four et servir immédiatement. Accompagner avec une salade du chef et des cornichons à l’aneth. Décorer avec des quartiers de citron.

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La Touche de Nico
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