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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Bagel de saumon fumé
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4 bagels coupés en deux
1/3 lb(150 g) saumon fumé en tranches
1/2 tasse(125 ml) cresson
2 c. à soupe(30 ml) câpres
1/2 oignon tranché mince
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Tartiner la mayonnaise à la lime et au fenouil sur les morceaux de bagel et étaler les tranches de saumon fumé. Garnir avec les câpres et les tranches d'oignon. Couvrir avec le cresson. Fermer les bagels et servir immédiatement. Accompagner avec une salade de pommes de terre et décorer avec des quartiers de lime.
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MAYONNAISE À LA LIME ET AU FENOUIL
1/3 tasse(80 ml) mayonnaise
Jus d'une lime
1 c. à soupe(15 ml) fenouil frais haché
Poivre
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Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients. Assaisonner au goût avec le poivre et réserver au réfrigérateur.
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