Tzatziki

250 ml (1 tasse) yogourt
80 ml (1⁄3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
4 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé et haché
2-3 grosses gousses d'ail hachées finement
180 ml (3⁄4 tasse) concombre anglais pelé, épépiné et râpé
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche ciselée
Sel et poivre

1 Dans un bol de grandeur moyenne, bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût, puis mélanger de nouveau. Recouvrir d'une pellicule de plastique, puis réfrigérer quelques heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de se marier. Excellent comme sauce d'accompagnement pour les viandes, les légumes, les souvlakis, etc.