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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Trempette aux noix et au fromage bleu
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1/4 tasse (60 ml) noix de pin grillées
1/3 tasse (80 ml) noix de pacane légèrement grillées
1/3 lb (150 g) fromage bleu en morceaux
1/3 tasse (80 ml) crème sure
1/4 tasse (60 ml) vin blanc
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Après avoir grillé les noix 1 minute à «broil», au four, sur une lèchefrite, les disposer sur une surface de travail et les laisser reposer 5 minutes. À l’aide d’un grand couteau, les hacher grossièrement. Les réserver.
Mettre le fromage bleu dans un bol en vitre. Réchauffer le fromage au four à micro-ondes 30 secondes. Retirer du four et incorporer la crème sure et le vin blanc au fromage à l’aide d’une fourchette. Ajouter un peu plus de vin blanc à la trempette selon la consistance désirée. Ajouter les noix hachées et mélanger délicatement.
Mettre dans un bol de présentation et servir. Décorer de quelques noix hachées. Accompagner de crudités tranchées au choix ou de tranches minces de bagels grillés.
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