Trempette aux lentilles et aux poivrons rouges grillés

19 oz (540 ml) lentilles en boîte (1), égouttées
2 c. à soupe (30 ml) concentré de tomates
4 gousses d’ail épluchées et blanchies 2 minutes
Sel assaisonné et poivre
4 c. à soupe (60 ml) huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
2 c. à thé (8 ml) sauce Worcestershire
1-2 piments jalapeños marinés et parés
1/3 tasse (80 ml) graines de sésame grillées

Mettre tous les ingrédients, sauf les graines de sésame, dans un robot culinaire. Ajouter les poivrons rouges grillés en morceaux. Réduire le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.

Ajouter les trois quarts des graines de sésame et mélanger à basse vitesse. Verser le mélange dans un bol de présentation. Garnir du reste des graines de sésame et servir. Accompagner de craquelins, de nachos, etc.

POIVRONS ROUGES GRILLÉS
4 poivrons rouges

Cuire les poivrons sur la grille huilée d’un barbecue préalablement préchauffé à feu moyen. Les tourner à quelques reprises tout en les surveillant fréquemment. Les cuire jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement noirci.

Les retirer immédiatement du gril et les déposer dans un sac en papier. Fermer hermétiquement le sac et laisser reposer 15 minutes. Par la suite, retirer les poivrons du sac et enlever la peau noircie de chacun en les passant sous l’eau fraîche.

Parer les poivrons et les couper en lamelles ou en quartiers selon les besoins. Bien assécher et réserver. Les poivrons peuvent être servis immédiatement avec une vinaigrette ou marinés dans l’huile d’olive avec quelques herbes fraîches au choix.