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4 portions
1 tasse (250 ml) radis râpé
2 tasses (500 ml) chair de homard (ou de tout autre fruit de mer coupé en morceaux)
1 concombre pelé, épépiné et râpé
2 branches de céleri avec feuilles, tranchées finement
2 tasses (500 ml) raisins sans pépins, coupés en deux
Grandes feuilles rondes de laitue
1⁄2 tasse (125 ml) noix de pin grillées
Quelques radis
VINAIGRETTE SUCRÉE À LA MAYONNAISE
2 c. à soupe (30 ml) jus de pomme ou d'orange
1⁄3 tasse (80 ml) mayonnaise
1⁄3 tasse (80 ml) yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) miel liquide
1 c. à thé (4 ml) moutarde en poudre
1 c. à thé (4 ml) concentré de bouillon de légumes
Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol, puis mouiller avec la vinaigrette sucrée à la mayonnaise. Déposer deux grandes feuilles de laitue superposées dans le fond de quatre assiettes.
Garnir du mélange de légumes et de homard, puis décorer de noix de pin et de quelques radis. Servir immé-diatement. Accompagner de pain de blé entier.
VINAIGRETTE SUCRÉE À LA MAYONNAISE
Dans un bol, bien fouetter les quatre premiers ingrédients. Saupoudrer de moutarde en poudre et de concentré de bouillon, puis bien intégrer. Réserver au frais.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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