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4 portions
3-4 tasses (75-1 L) riz basmati cuit
1/2 lb (227 g) chair de crabe cuite (fraîche ou en boîte, égouttée)
1 poivron jaune ou orange coupé en lanières
1 branche de céleri tranchée mince
2 oeufs durs coupés en cubes
2 c. à soupe (30 ml) câpres
Feuilles de laitue frisée lavées et essorées
VINAIGRETTE CRÉMEUSE
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) crème sure
1 c. à thé (4 ml) moutarde forte
1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame
1 c. à soupe (15 ml) persil frais haché
1 échalote sèche hachée
Sel et poivre
Mettre tous les ingrédients, sauf les feuilles de laitue et les câpres, dans un bol à salade. Mouiller de la vinaigrette crémeuse. Mélanger délicatement. Servir chaque portion sur un lit de feuilles de laitue. Décorer de câpres.
VINAIGRETTE CRÉMEUSE
Mettre tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger. Réserver au frais.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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