4 portions

2 cantaloups coupés en deux, évidés
2 tasses(500 ml) poulet cuit en cubes 
1 c. à soupe(15 ml) coriandre fraîche hachée 
1/2 tasse(125 ml) yogourt nature 
1 c. à soupe(15 ml) miel liquide 
1/2 tasse(125 ml) framboises 
2 c. à soupe(30 ml) vinaigre blanc 
 Framboises fraîches
 Poivron vert coupé en julienne

Dans un bol, bien mélanger les cubes de poulet, la coriandre, le yogourt, le miel et les framboises. Réserver.

Entre-temps, verser le vinaigre dans un petit bol et y ajouter 5-6 framboises. Bien mélanger le tout en écrasant les framboises. Incorporer ce mélange à celui qui contient le poulet et le yogourt. Ajouter le poivron vert et bien mélanger le tout. 

À l’aide de ce nouveau mélange, garnir la cavité de chaque demi-cantaloup. Décorer avec quelques framboises fraîches et des quartier de citron et servir immédiatement. Accompagner avec du pain.

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