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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.

Salade de pâtes et d’avocat

4-6 portions


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2 tomates coupées en quartiers
1 tasse(250 ml) chair d'avocat coupée en cubes
11/2 tasse(375 ml) fusilli secs 

Dans un bol à salade, mélanger la vinaigrette, les quartiers de tomate et les cubes d’avocat. Laisser mariner.

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les fusilli jusqu’à ce qu’ils soient «al dente». Égoutter et laisser refroidir 5 minutes. Les ajouter au bol à salade et bien mélanger. Servir immédiatement et décorer avec quelques feuilles de basilic frais.

VINAIGRETTE À LA MOUTARDE
1 gousse d’ail hachée
1/3 tasse(80 ml) huile d’olive 
1 c. à thé(4 ml) moutarde en poudre 
1 c. à soupe(15 ml) jus de citron 
 Basilic
 Persil
 Poivre

Dans un bol, bien mélanger avec un fouet tous les ingrédients. Assaisonner au goût avec le basilic, le persil et le poivre.
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