| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Salade au fenouil et au radicchio
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3 bulbes de fenouil parés et tranchés
3 radicchios lavés, essorés et déchiquetés
2 laitues frisées, lavées, essorées et déchiquetées
11/2 tasse (375 ml) noix de Grenoble hachées grossièrement
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Mettre les trois premiers ingrédients dans un grand bol à salade. Ajouter les noix. Couvrir et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Juste avant de servir, ajouter la vinaigrette à l'ail et à l'huile de sésame, puis bien mélanger. Servir.
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VINAIGRETTE À L'AIL ET À L'HUILE DE SÉSAME
7 gousses d'ail hachées finement
1 tasse (250 ml) huile d'olive
1/3-1/2 tasse (80-125 ml) huile de sésame
1/2 tasse (125 ml) vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
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Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger. Fermer le contenant et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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