| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Salade printanière aux crevettes
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1 laitue Boston lavée, essorée et déchiquetée
1 lb (454 g) crevettes moyennes, cuites et décortiquées
12 tomates cerises, coupées en deux
1/4 lb (115 g) champignons lavés et tranchés
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Dans un bol à salade, bien mélanger la laitue, les crevettes et les champignons. Réserver les tomates pour la fin.
Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la laitue et mélanger. Ajouter les petites tomates et servir immédiatement.
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VINAIGRETTE PRINTANIÈRE
2 c. à soupe(30 ml) jus de citron
1/4 tasse(60 ml) huile de noix
1 c. à soupe (15 ml)vinaigre de vin
1 c. à thé(4 ml) estragon frais si possible
1 c. à soupe(15 ml) persil frais haché
Sauce Tabasco
Poivre
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Dans un petit bol, bien fouetter tous les ingrédients et assaisonner au goût à l'aide de la sauce Tabasco et du poivre.
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