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Salade de tomates au fromage de chèvre et basilic

4 portions

 Feuilles de cresson frais 
4 tomates coupées en quartiers 
 Poivre 
3 oz (85 g)  fromage de chèvre doux, ferme 
12 olives grecques au choix 

VINAIGRETTE AU BASILIC 
1 c. à soupe (15 ml)  vinaigre de vin 
1/4 tasse (60 ml)  huile d'olive extra- vierge 
1/3 tasse (80 ml)  feuilles de basilic frais, hachées 
 Poivre

Disposer les feuilles de cresson nettoyées et essorées sur un plat de présentation. Recouvrir ces dernières à l'aide des tranches de tomates. Poivrer au goût. Verser la vinaigrette au basilic sur les tomates pour ensuite déposer des morceaux de fromage sur le tout. Décorer avec les olives. Servir immédiatement. 

VINAIGRETTE AU BASILIC 
Passer au mélangeur tout les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un liquide uniforme. Poivrer au goût.
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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.

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