| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Salade de thon crémeuse au Gouda et aux noix de cajou
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2 poires pelées, parées et coupées en cubes
Jus d’un demi-citron
2 boîtes de thon dans l’eau, de 6,5 oz (184 ml) chacune,en morceaux
1 poivron rouge paré et coupé en petits cubes
4 échalotes vertes tranchées
227 g (1⁄2 lb) fromage Gouda canadien coupé en cubes
160 ml (2⁄3 tasse) noix de cajou entières, grillées
Sel et poivre
Persil frais ciselé
Feuilles de laitue au choix, nettoyées et essorées
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Mettre les poires dans un bol de grandeur moyenne, puis mouiller avec le jus de citron. Ajouter le thon égoutté ainsi que le reste des ingrédients, sauf le persil et les feuilles de laitue. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Mouiller avec la vinaigrette crémeuse au yogourt. Mélanger délicatement, puis couvrir. Réfrigérer 1 heure. Servir des portions individuelles sur un lit de laitue. Garnir de persil.
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Vinaigrette crémeuse au yogourt
45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise légère
45 ml (3 c. à soupe) yogourt nature
2 ml (1⁄2 c. à thé) moutarde forte
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
2 ml (1⁄2 c. à thé) coriandre moulue
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Mettre les quatre premiers ingrédients dans un bol, puis les fouetter. Saupoudrer de coriandre, puis mélanger. Couvrir et réserver au frais.
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