4-6 portions

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Le Guide Cuisine

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1/4 lb(115 g) lard maigre paré et découpé en petit cubes
2 tasses(500 ml) radicchio nettoyé, essoré et déchiqueté
2 laitues frisées nettoyées, essorées et déchiquetées
1/3 tasse(80 ml) noix de pin grillées 
1/2 tasse(125 ml) huile de noix 
1/4 tasse(60 ml) vinaigre de vin rouge 
 Sel et poivre

Dans une casserole faire revenir les morceaux de lard jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Retirer du feu et les laisser reposer sur un essuie-tout afin d’absorber le plus de gras possible. Réserver.

Dans un bol à salade, ajouter le radicchio, la laitue et les noix de pin grillées. Mouiller la salade avec l’huile de noix et le vinaigre de vin rouge.

Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Bien mélanger et servir des portions individuelles. Parsemer chaque portion avec des lardons grillés.