| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Salade de thon au concombre
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1⁄2 concombre anglais épluché et épépiné
13 oz (368 ml) thon en boîte, dans l'eau, égoutté (2 petites boîtes)
3-4 c. à soupe (45-60 ml) mayonnaise
1⁄2 poivron rouge paré et coupé en petits cubes
1 c. à thé (4 ml) jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) flocons d'oignon secs
1 c. à thé (4 ml) sauce Worcestershire
1⁄4 c. à thé (1 ml) poudre d'ail
2 c. à thé (8 ml) herbes séchées, au choix (thym, basilic, etc.)
Sauce forte
Sel et poivre
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Râper le concombre et mettre la chair dans une passoire. Déposer la passoire dans un bol et presser sur la chair avec le dos d'une cuillère pour l'égoutter le plus possible. Laisser reposer tel quel. Mettre le reste des ingrédients dans un contenant hermétique.
Assaisonner au goût de sel, de poivre et de sauce forte. Ajouter la chair de concombre égouttée et mélanger. Couvrir et réfrigérer. Servir en salade, en sandwichs ou sur des craquelins. Il est déconseillé de congeler cette recette. Se conserve un maximum de cinq jours au réfrigérateur.
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