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vol. 15 no. 3
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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.
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VIANDES EXOTIQUES
Ballottines de lapin farcies à l’autruche, sauce aux tomates séchées et aux noix de pin
Brochettes de bison aux abricots
Cuissot de sanglier grillé
Filet de bison grillé à l’érable
Roulades d’autruche grillées au cheddar, sauce aux pommes
Steaks d’autruche au vinaigre balsamiqueet au miel
Steaks de cerf aux baies de genièvre sur coulis de bleuets
Steaks grillés de filet de chevreuil, sauce aigre-douce
Tournedos d’émeu au cidre et à la sauce aux pommes
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