| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Thon rouge à l’orientale et au vinaigre balsamique
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12/3 lb (750 g) steaks de thon rouge
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Déposer le poisson dans un plat en vitre et mouiller avec la marinade orientale au vinaigre balsamique. Bien imbiber le thon de la marinade. Couvrir et réfrigérer 2-4 heures en tournant le poisson à quelques reprises.
Retirer du réfrigérateur et cuire les morceaux de thon 4-5 minutes de chaque côté (il se mange saignant) dans une poêle antiadhésive ou plus selon l’épaisseur du poisson et la cuisson désirée. Mouiller avec un peu de la marinade durant la cuisson. Retirer de la poêle et servir. Accompagner de légumes au choix sautés.
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MARINADE ORIENTALE AU VINAIGRE BALSAMIQUE
1/3 tasse (80 ml) sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
3 c. à soupe (45 ml) jus de lime
1/4 tasse (60 ml) huile végétale au choix
1/4 tasse (60 ml) vinaigre balsamique
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé (4 ml) cumin
Sauce Tabasco
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Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients. Assaisonner selon les goûts de sauce Tabasco. Réserver.
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