| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Thon rouge grillé, sauce sucrée à l'ail et à la lime
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Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
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4 steaks de thon rouge d'environ 7 oz (200 g) chacun
Sel de mer
Mélange de 4 poivres moulus
Huile en vaporisateur
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1 Assaisonner chaque côté des steaks de thon de sel et de mélange de quatre poivres. Vaporiser les steaks de thon d'huile, puis les réserver sur une grande assiette.
2 Réchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Quand elle est bien chaude, y ajouter les steaks de thon, puis les griller pas plus de 2 minutes de chaque côté.
3 Les retirer de la poêle et en servir un par portion. Napper chaque steak d'un peu de sauce sucrée à l'ail et à la lime. Accompagner de riz pilaf et d'une salade de tomates et d'oignon.
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Sauce sucrée à l'ail et à la lime
Jus et zeste râpé de 1 petite lime
2 c. à soupe (30 ml) sirop d'érable
2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 gousse d'ail dégermée et écrasée
1 c. à soupe (15 ml) ciboulette fraîche
Sel et poivre
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4 Mettre les quatre premiers ingrédients dans un petit bol, puis les réchauffer au micro-ondes, par intervalles de 10 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
5 Ajouter la ciboulette, puis saler et poivrer au goût. Mélanger, puis servir immédiatement. Cette sauce accompagne le poulet, le poisson et les fruits de mer. Vous pouvez aussi la transvider dans un contenant hermétique et la réserver au frais jusqu'au moment de servir. La réchauffer un peu avant de servir.
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