| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Tarte de riz et de viande froide
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11/2 tasse (375 ml) riz
10 oz (284 ml) concentré de soupe aux tomates
2 tasses (500 ml) eau
1 oignon haché
1 c. à thé (4 ml) sauge moulue
2 c. à thé (8 ml) persil séché
Sel et poivre
3-4 oeufs
1/2 lb (227 g) viande froide au choix (pepperoni, salami, jambon, rosbif, etc.) tranchée
Fromage parmesan râpé
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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mettre le riz, le concentré de soupe, l’eau, l’oignon et les épices dans une casserole de grandeur moyenne. Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à doux. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Mettre le mélange de riz cuit dans un grand bol. Ajouter les oeufs et mélanger. Transvider la moitié du mélange dans un plat à gratin beurré de moyenne grandeur ou dans un grand plat à quiche ou à tarte. Couvrir uniformément avec la moitié de la viande froide. Couvrir avec le reste du riz, puis avec le reste de la viande froide. Saupoudrer le dessus de la tarte de fromage parmesan râpé.
Cuire 35-40 minutes au four. Retirer du four et servir immédiatement. Accompagner de ketchup maison et d’un légume vert étuvé.
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