| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Steaks de requin épicés au gingembre
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2 petits morceaux de gingembre frais
8 steaks de requin de 5-6 oz chacun (150 -175 g)
MARINADE ÉPICÉE À LA SAUCE SOYA
3 c. à soupe(45 ml) huile d’olive
3 c. à soupe(45 ml) sauce soya
2 c. à soupe(30 ml) sauce chili (style ketchup)
Piment fort broyé
Poivre du moulin
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Bien frotter le fond et les parois d’un grand plat en pyrex rectangulaire avec un morceau de gingembre. Avec l’autre morceau, bien frotter les deux côtés de chaque steak de requin.
Mettre les steaks ainsi que le reste des deux morceaux de gingembre dans le plat en pyrex. Mouiller avec la marinade épicée à la sauce soya. Bien tourner les steaks pour les imbiber de la marinade. Assaisonner au goût de piment fort broyé et de poivre du moulin. Laisser mariner 1-3 heures au réfrigérateur selon les goûts.
Cuire sur le gril ou dans une poêle additionnée d’huile 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement. Badigeonner les steaks de marinade durant la cuisson.
Servir immédiatement et accompagner d’une salade de boulghour.
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