| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Roulades de filet de porc aux kiwis
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3 filets de porc dégraissés
Sel et poivre
4 kiwis pelés et pilés
1 1/2 tasse (375 ml) fromage gruyère de Suisse râpé
2 c. à soupe (30 ml) beurre
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Couper les filets de porc en quatre tranches les plus égales possible sur la largeur (à l’horizontale) afin d’avoir de longues escalopes. Recouvrir les tranches de papier ciré et les aplatir à l’aide d’un maillet. Faire des tranches d’environ 3 po (7,5 cm) de large. Saler et poivrer les tranches.
Étendre une légère couche de purée de kiwis sur le dessus des tranches de porc. Couvrir d’un peu de fromage et tourner le tout. Sceller chaque roulade avec un cure-dent ou de la petite corde. Cuire dans une poêle additionnée de beurre 4-5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et servir deux roulades par personne. Accompagner d’une salade verte et de riz sauvage.
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