Roulades de chou à la dinde et aux courgettes

12 feuilles de chou
2 c. à soupe (30 ml) beurre
2 courgettes hachées
2 gousses d'ail hachées finement
 Sel et poivre
 Thym
 Sauce forte
1 tasse (250 ml) fromage cottage
1 tasse (250 ml) fromage cheddar râpé
2 tasses (500 ml) dinde cuite coupée en dés
3 tasses (750 ml) sauce tomate
 Fromage parmesan

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une casserole remplie d’eau bouillante, cuire les feuilles de chou, quatre à la fois, pendant 4 minutes. Les égoutter et réserver.

Dans une poêle, faire revenir les courgettes et l’ail dans le beurre 3 minutes. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de thym. Assaisonner selon les goûts de sauce forte. Retirer du feu et ajouter les deux fromages et la dinde. Bien mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien intégré. Couvrir et laisser reposer.

Étendre une feuille de chou sur le dos. Y déposer une bonne quantité du mélange de dinde et de fromage. Étendre le mélange uniformément pour créer un cylindre. Rabattre les rebords des feuilles sur le mélange et tourner la feuille pour sceller le tout. Répéter l’opération 11 fois. 

Verser la sauce tomate dans un grand plat allant au four. Déposer les roulades, côté ouvert vers le bas, dans la lèchefrite et cuire 25 minutes au four. Retirer du four et servir deux ou trois roulades par personne sur un fond de sauce. Saupoudrer de fromage parmesan fraîchement râpé. Accompagner de riz et de légumes verts étuvés.