| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Tranches de poulet à l’ail et à la lime
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1 1/3-1 1/2 lb (600-675 g) tranches de pilons de poulet avec peau
3 c. à soupe (45 ml) jus de lime
6 c. à soupe (90 ml) huile d'olive
5 gousses d'ail dégermées et coupées en quatre
1/2 c. à thé (2 ml) moutarde sèche
Sel et poivre
Huile végétale
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Dans un bol en vitre, bien mélanger tous les ingrédients délicatement, sauf l’huile végétale. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
Retirer les tranches de pilons du bol et les dorer avec les morceaux d’ail, 5 minutes de chaque côté, dans une poêle additionnée d’huile végétale. Servir quelques tranches de pilons par personne et les garnir de quelques morceaux d’ail grillés. Accompagner d’oignons confits et de courgettes au beurre.
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