| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Poisson aux légumes et aux graines de sésame
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11/2 lb (675 g) filets de poisson blanc au choix
Farine
2 c. à soupe (30 ml) huile de canola
2 oignons coupés en morceaux
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais haché
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide
4 oz (120 g) petits pois frais
1 poivron rouge
11/2 tasse (375 ml) brocoli en morceaux
1/4 tasse (60 ml) bouillon de poisson
Pincée de sel
Poivre fraîchement moulu
Graines de sésame grillées
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Mettre les filets de poisson dans un sac en plastique. Ajouter de la farine et bien mélanger afin de couvrir le poisson de farine. Réserver les filets enfarinés au réfrigérateur. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, le gingembre et le miel. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le poisson et le saisir 1 minute. Ajouter les petits pois, le poivron et le brocoli. Faire sauter 1 minute. Ajouter le bouillon et assaisonner de sel et de poivre.
Baisser le feu à moyen-doux et couvrir. Cuire un autre 4-6 minutes ou jusqu’à ce que les filets de poisson se détachent facilement. Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir chaque portion de graines de sésame grillées. Accompagner de pommes de terre grillées et de légumes sautés au choix.
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