| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Omelette aux légumes et au jambon
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Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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6 œufs
4⁄5 tasse (200 ml) lait
1 tasse (250 ml) fromage au choix, râpé
Assaisonnement au choix (poudre d'ail, herbes de Provence, etc.)
Sel et poivre
2 c. à soupe (30 ml) beurre
2-3 tasses (500-750 ml) légumes au choix, parés et coupés en morceaux
1 grosse tomate tranchée
1⁄4-1⁄3 lb (115-150 g) tranches de jambon fumé (ou autre viande froide)
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1 Dans un bol moyen, bien fouetter les trois premiers ingrédients. Assaisonner au goût d'assaisonnement au choix, de sel et de poivre. Mélanger et réserver.
2 Dans une grande poêle antiadhésive, faire pétiller le beurre à feu moyen. Y ajouter les légumes et les faire sauter 3 minutes en brassant. Ajouter le mélange d'œufs, puis baisser le feu à moyen-doux.
3 Couvrir, puis cuire 3 minutes. Retirer le couvercle, puis, à l'aide d'une spatule, relever les bords de l'omelette pour que la portion non cuite du dessus s'infiltre en dessous. Garnir l'omelette de tranches de tomate et de jambon, puis couvrir. Continuer à cuire 7-8 minutes ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
4 Retirer la poêle du feu et servir immédiatement. Accompagner de ketchup maison et de pain grillé. Vous pouvez aussi griller le dessus de l'omelette à
« broil » à la fin de la cuisson pour la colorer. Vous assurer que votre poêle va au four.
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