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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Médaillons de porc, sauce aux bananes
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2 filets de porc
Sel et poivre
2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
1 banane tranchée
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Couper les filets de porc en tranches d’environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Les saler et les poivrer généreusement. Les faire dorer dans une poêle additionnée d’huile et de beurre, 4-5 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Servir quelques médaillons de porc sur la sauce aux bananes par personne. Accompagner de pâtes fraîches et d’un légume vert. Décorer chaque assiette de quelques tranches de banane.
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SAUCE AUX BANANES
2 bananes mûres
1/3 tasse (80 ml) lait de noix de coco
1/3 tasse (80 ml) crème 35 %
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide
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SAUCE AUX BANANES
Réduire tous les ingrédients en sauce onctueuse au robot culinaire. Réserver au frais. La sauce peut être réchauffée à feu doux avant de servir. Servir comme sauce d’accompagnement avec les viandes blanches.
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