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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Langoustines aux pommes gratinées à la suisse
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Huile de canola
2 pommes nettoyées, parées et tranchées
1/2-2/3 lb (227-300 g) queues de langoustines décortiquées
Jus d’un citron
2 petites gousses d’ail hachées très finement
Poivre
Romarin moulu
1/2 tasse (125 ml) fromage emmental suisse râpé
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Préchauffer le four à «broil». Badigeonner le milieu d’une lèchefrite d’huile. Déposer les tranches de pommes légèrement superposées par-dessus la région huilée. Déposer les queues de langoustines sur les tranches de pommes. Arroser de jus de citron.
Garnir également d’ail haché. Assaisonner selon les goûts de poivre et de romarin moulu. Couvrir de fromage suisse. Déposer la lèchefrite sur l’étage inférieur du four. Griller 5-7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé. Retirer du four et servir délicatement, avec une spatule, deux portions égales. Accompagner d’un risotto aux légumes.
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