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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.

Jambon de belle-maman

8-12 portions



Maintenant, sur notre site vous pouvez visionner des vidéos de Nico en action dans sa cuisine.

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1 jambon de 4,4 lb (2 kg) prêt à cuire
 Eau
1 carotte tranchée
1 oignon tranché
 Pied de céleri
 Clous de girofle
1 orange tranchée
 Boisson gazeuse au gingembre

Pour enlever le sel du jambon, le déposer dans une marmite et verser assez d'eau pour le couvrir entièrement. Ajouter la carotte, l'oignon et le céleri. Amener à ébullition et laisser mijoter 1 heure.

Pratiquer avec un couteau des diagonales sur le dessus du jambon. Insérer un clou de girofle au centre de chaque carré. Placer le jambon dans une rôtissoire dans laquelle on aura versé la boisson au gingembre. Verser la sauce sur le jambon. Disposer les tranches d'orange autour du jambon.

Cuire à découvert au four à 400°F (200°C) quelques minutes et ensuite à 350°F (189°C) 45 minutes. Arroser régulièrement. Note: Si le jambon a été placé au frigo après avoir enlevé le sel, le cuire 1 heure plutôt que 45 minutes. Servir.

SAUCE AU GINGEMBRE
3 tasses (750 ml) cassonade 
1/4 tasse (60 ml) vinaigre 
1/2 tasse (125 ml) boisson gazeuse au gingembre

Pour la sauce, verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

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