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12-14 portions
5 lb (2,27 kg) filet de porc
Miel liquide
MARINADE AU GINGEMBRE ET AU MIEL
1⁄4 tasse (60 ml) gingembre frais, haché finement
1⁄2 tasse (125 ml) miel liquide
4 gousses d'ail hachées finement
1⁄4 tasse (60 ml) moutarde de Dijon
1⁄3 tasse (80 ml) huile d'olive
Jus de deux citrons
1 c. à soupe (15 ml) romarin moulu
Déposer les filets de porc dans un grand plat à gratin huilé ou une lèchefrite huilée. Enrober les filets de porc de la marinade au gingembre et au miel. Couvrir le plat ou la lèchefrite d'une feuille de papier d'aluminium. Réfrigérer 12-24 heures.
Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C). Retirer le plat du réfrigérateur, puis la feuille de papier d'aluminium. Cuire 50 minutes au four. Retirer du four et laisser reposer 20 minutes avant de couvrir de la feuille de papier d'aluminium. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Trente minutes avant de servir, préchauffer le four à 425 °F (220 ˚C). Cuire 25 minutes au four, non couvert. Retirer du four et couvrir de nouveau de la feuille de papier d'aluminium 15 minutes avant de trancher les filets. Servir à même le plat de cuisson.
Napper d'un mince filet de miel. Accompagner des jus de cuisson déglacés et de tomates cerises coupées en deux.
MARINADE AU GINGEMBRE ET AU MIEL
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.
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EN KIOSQUE
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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